毎日の食事作り、正直めんどくさい。疲れて帰ってきた日や、朝バタバタしてる時に「温かいスープがあったらなぁ」なんて。そんな時に大活躍するのが、ジップロックを使ったスープの冷凍保存なんです。実は、スープって冷凍保存にめちゃくちゃ向いてる料理。一度にたくさん作って冷凍しておけば、食べたい時にサッと温めるだけで、手作りの味が楽しめちゃいます。しかも、容器を洗う手間も少ないから、ズボラさんにとって最高の時短テクニックなんですよ。
この記事では、ジップロックを使ったスープの冷凍保存術から、失敗しないコツ、さらには飽きずに続けられる活用アイデアまで、たっぷりご紹介していきます!
スープはジップロックで簡単に冷凍できる！その魅力とは
スープをジップロックで冷凍保存するって聞くと、「そんなの本当に大丈夫なの?」って思う人もいるかもしれません。でも、実際やってみると、これがびっくりするほど便利で快適なんです。タッパーに比べて省スペースだし、使い捨てできるから洗い物も減る。しかも冷凍に特化した保存方法だから、味も鮮度もしっかりキープできるんですよ。
冷凍するだけで時短＆節約になる理由
週末に一度スープをまとめて作って冷凍しておけば、平日は温めるだけでOK。これって、毎日ゼロから調理するのと比べたら、かなりの時短になりますよね。調理時間が10分の1くらいになることもあるんです。しかも、野菜や肉を無駄なく使い切れるから、食材ロスも防げて節約にもつながります。スーパーで特売の野菜を買い込んで、一気にスープにして冷凍しておけば、食費も抑えられて一石二鳥。光熱費だって、毎日火を使うより、一度にまとめて作ったほうが節約になるんですよ。
一人暮らしや作り置きにぴったりの保存法
一人暮らしだと、料理するのが面倒で外食やコンビニに頼りがちになっちゃいますよね。でも、ジップロックでスープを冷凍しておけば、一人分ずつ小分けにできるから、食べたい分だけ解凍できて超便利。食べきれずに残して傷ませちゃう心配もありません。冷凍庫の中で薄く平らに保存できるから、狭い冷凍室でも何袋も重ねて収納できます。仕事で帰りが遅くなった日も、冷凍スープがあれば、カップ麺より健康的でコスパもいい食事がすぐに準備できちゃうんです。
冷凍しても味を落とさないポイント
スープを冷凍すると味が落ちるんじゃないかって心配する人も多いんですが、コツさえ押さえれば、作りたてとほぼ変わらない美味しさをキープできます。一番大事なのは、しっかり空気を抜いてから冷凍すること。ジップロックの中の空気を抜くと、酸化を防げて風味が保たれるんです。あと、できるだけ急速冷凍するのもポイント。ゆっくり凍ると氷の結晶が大きくなって、食材の細胞が壊れて食感が悪くなっちゃうんですよね。だから、アルミトレイの上に乗せて冷凍すると、熱伝導が良くて早く凍るのでおすすめ。濃い目の味付けにしておくと、解凍後に味がぼやけることもなく、しっかり美味しく仕上がりますよ。
ジップロックで失敗しないスープ冷凍のやり方
ジップロックでスープを冷凍するって、やり方自体はすごくシンプルなんですけど、ちょっとしたコツを知ってるかどうかで、仕上がりが全然変わってくるんです。失敗しないための具体的な方法を、順番に見ていきましょう。
平らにして冷凍！すぐ冷える＆収納しやすい
スープをジップロックに入れたら、必ず平らにして冷凍するのが鉄則です。袋を寝かせた状態で、手のひらで優しく押して均一な厚さにならすイメージ。これをやると、冷凍も解凍も早くなるし、冷凍庫の中で立てて収納できるから、スペースを有効活用できちゃいます。冊子のように並べて保管できるから、何のスープか一目でわかるし、取り出しやすさも抜群。厚さは2センチくらいが理想的で、あんまり薄すぎると袋が破れやすくなるし、厚すぎると凍るのに時間がかかっちゃいます。平らにする時は、ジップをしっかり閉める前に空気を抜きながらやるとうまくいきますよ。
具材選びのコツ：冷凍に向く・向かない食材
スープを冷凍する時に知っておきたいのが、食材によって冷凍の向き不向きがあるってこと。冷凍に向いてるのは、根菜類、きのこ類、お肉、豆類なんかですね。これらは冷凍しても食感があまり変わらないし、むしろうま味が凝縮されて美味しくなることも。逆に、じゃがいもやこんにゃく、豆腐なんかは冷凍すると食感がボソボソになったりスカスカになったりするから要注意。葉物野菜も冷凍すると少しクタッとしちゃうけど、スープなら気にならない程度です。どうしてもじゃがいもを入れたい時は、マッシュして入れるか、解凍後に新しく茹でたものを足すのがおすすめ。パスタや春雨も、冷凍すると伸びて食感が悪くなるから、食べる直前に加えた方がいいですね。
解凍・温めは電子レンジより鍋が安心
冷凍したスープを食べる時は、電子レンジを使いたくなるかもしれないけど、実は鍋で温め直すのが一番安全で美味しいんです。ジップロックを電子レンジで加熱すると、袋が破れたり溶けたりする可能性があるし、ムラなく温まらないことも多いんですよね。おすすめは、前日の夜に冷蔵庫に移して自然解凍しておいて、朝や食べる前に鍋に移して温める方法。時間がない時は、凍ったまま鍋に入れて弱火でゆっくり温めてもOK。袋のまま湯煎する方法もありますが、高温だと袋が破れるリスクがあるから、沸騰させずに80度くらいのお湯でじっくり温めるのがコツ。鍋で温め直すと、味の調整もしやすいし、追加で具材を足したりアレンジしたりもできるから一石二鳥ですよ。
冷凍スープをもっと活用するアイデア
冷凍スープの便利さをわかってもらえたところで、ここからはもっと楽しく活用できるアイデアをご紹介します。ただ温めて飲むだけじゃもったいない!工夫次第で、毎日の食事がグッと豊かになりますよ。
朝食や夜食に”1袋スープ”で手軽に栄養補給
忙しい朝、パンだけとか白米だけって栄養バランスが心配になりますよね。そんな時、冷凍スープを1袋解凍して添えるだけで、野菜もタンパク質も摂れて、バランスの良い朝食に早変わり。寒い朝に温かいスープがあると、体も心もほっこりします。夜遅く帰ってきて、お腹は空いてるけどガッツリ食べると胃もたれしそうな時も、スープなら軽くて消化にも優しい。小腹が空いた時のおやつ代わりにもなるし、夜食にカップ麺を食べるよりずっとヘルシー。1袋あたりの量も調整しやすいから、体調や食欲に合わせて食べられるのもいいところです。
ご飯やパスタに加えて即席リゾット風に
冷凍スープの活用法で特におすすめなのが、リゾット風アレンジ。温めたスープに冷やご飯や茹でたパスタを入れて少し煮込めば、あっという間に立派な一品料理になっちゃいます。トマトスープならトマトリゾット、クリームスープならクリームリゾット風に。スープの種類を変えれば、毎回違う味が楽しめます。パスタを入れる時は、短く折ったものを直接スープで煮ても美味しいし、前日の残りパスタを救済するのにも使えます。最後にチーズを振りかけたり、卵を落としたりすれば、さらに満足度アップ。お餅を入れて和風リゾット風にするのもおすすめですよ。
アレンジ次第で飽きずに続けられる
同じスープばかりだと飽きちゃうって心配もありますよね。でも大丈夫。ベースのスープを冷凍しておいて、食べる時にちょい足しアレンジすれば、バリエーションは無限大なんです。例えば、和風スープに味噌を足せば味噌汁風に、カレー粉を入れればスパイシーに、牛乳やチーズを加えればクリーミーに。トッピングを変えるだけでも印象がガラッと変わります。刻みネギ、ごま、ラー油、パセリ、クルトンなんかを用意しておけば、気分に合わせて味変できちゃう。同じ日に何種類かのスープを作って冷凍しておけば、その日の気分で選べるから、飽きることなく続けられますよ。
まとめ
ジップロックを使ったスープの冷凍保存、一度作って冷凍しておけば、忙しい平日も温めるだけで手作りの味が楽しめるから、本当に便利。時短にも節約にもなるし、一人暮らしの人や料理が苦手な人にこそおすすめしたいテクニック。平らにして冷凍すれば収納も楽だし、具材選びのコツさえ押さえれば、冷凍しても味が落ちる心配はありません。解凍は鍋で丁寧に温めるのが美味しさのポイントです。週末にまとめて作って、平日は楽ちんに。ズボラさんでも無理なく続けられるスープの作り置き、ぜひ今日から始めてみてくださいね!
コメント