キャンプでは定番、キッチンでもおしゃれなアイテムとして人気のスキレット。
見た目の素敵さはもちろん、使い勝手の良さも魅力的なんです。
でも、揚げ物に使う時は要注意！実は思いがけない危険が隠れているんです。
今回は、スキレットで揚げ物をする際の注意点や安全な使い方について、詳しくお伝えしていきます。
スキレットでの揚げ物の危険性
スキレットで揚げ物をする場合に気になるのが、火傷や引火のリスク。
スキレットって見た目以上に重たいんです。
特に鋳鉄製は本当に重いので、熱い油を入れた状態で扱うのはかなり難しい。
それに浅い形状なので、ちょっとした不注意で油が溢れちゃうことも。
「えっ、そんなに危険なの？」って思われるかもしれません。
でも、実際にスキレットで揚げ物をしてみると、普通のフライパンとは違う難しさがあるんですよ。
特に注意したいのが油はね。
具材を入れた時の油はねが想像以上に激しくて、近くにいると結構やけどの危険があります。
知っておきたい！スキレットならではの特徴と注意点
スキレットの魅力は、なんといっても見た目の良さと熱の伝わり方。
ただ、その特徴が時として危険の原因にもなるんです。
・浅い形状で、油の量の調整が微妙
・ハンドルまで熱くなる
・重いから、持ち運びが大変
特にハンドルの熱さには要注意。
鋳鉄製なので、グリップまでめちゃくちゃ熱くなります。
うっかり素手で触ると、本当にひどいことになります。
スキレット揚げ物の実践的な対策方法を紹介
でも、こんな注意点があっても、正しい使い方を知っていれば安全に使えます。
むしろ、スキレットならではの美味しい揚げ物が楽しめちゃうんですよ。
具体的な対策をいくつかご紹介します。
1. 油の量は控えめに
スキレットは浅いので、油は7分目くらいまでにしておくのがベスト。
具材を入れた時に溢れないよう、余裕を持たせましょう。
具材の大きさによっても油量は調整が必要です。例えば、大きな食材を揚げる時は油の量を少なめにして、数回に分けて揚げるのがおすすめです。
2. 専用のハンドルカバーを活用
シリコン製のカバーや、しっかりした鍋つかみは必須アイテム。
料理中はもちろん、終わった後もしばらくは熱いので注意が必要です。
耐熱性の高い専用カバーが多く販売されているので、自分の使い方に合ったものを選びましょう。
3. 安定性を確保
コンロの上でガタつかないように、専用の滑り止めマットを使うのがおすすめ。
スキレットって意外と不安定なので、これは結構重要です。
特にIHクッキングヒーターを使用している場合は、滑り止め効果の高いものを選びましょう。
4. 油はねガードを使う
専用の網やガードを使えば、油はねの心配もぐっと減ります。
これなら周りを汚すこともなく、安全に調理できますよ。
折りたたみ式の便利なものも出ているので、収納場所に困ることもありません。
スキレットで作る揚げ物のコツ
温度管理は揚げ物の成功の鍵。
スキレットは熱伝導が良いので、温度の上げ下げが早いのが特徴です。
・火加減は中火～中弱火がベスト
・油温は170℃前後をキープ
・具材は室温に戻してから使用
・水気はしっかり拭き取る
・一度に入れる量は控えめに
初めのうちは少量ずつ様子を見ながら揚げていくのがおすすめです。
慣れてくれば、適切な温度や時間がわかるようになってきますよ。
スキレットで揚げ物をするメリット
ここまで注意点を挙げてきましたが、実はスキレットには揚げ物に適した特徴もたくさんあるんです。
・少量の油でもOK
・そのまま食卓に出せるおしゃれさ
・保温性が高いので、揚げたてアツアツが長持ち
・使い込むほどに味が出る
・油なじみが良くなってくる
こんな時は特に注意！
以下のような場合は、特に気をつけましょう。
・冷凍食品を揚げる時（水分で油が跳ねやすい）
・大きな具材を一度に揚げる時（油が溢れやすい）
・子供やペットがいる環境での使用
・コンロが不安定な場合
・調理場所が狭い時
・換気扇の風が強い時（油が飛び散りやすい）
スキレットはメンテナンスが大切
スキレットを長く使うためには、適切なお手入れも重要です。
・使用後は必ず油を拭き取る
・しっかり乾燥させる
・定期的に油ならしをする
・錆び防止のため、薄く油を塗っておく
・保管は乾燥した場所でする
スキレット初心者が作るのがいい料理は？
スキレットでの揚げ物に挑戦したい初心者さんは、まずは小さな食材から始めるのがおすすめ。
・唐揚げ
・天ぷら（小ぶりの野菜から）
・コロッケ
・フライドポテト
これらは比較的失敗が少なく、スキレットの扱いに慣れるのにぴったりです。
まとめ
スキレットでの揚げ物、確かに注意点は多いですが、コツを押さえれば素晴らしい調理器具になります。
見た目の良さと機能性を兼ね備えたスキレットだからこそ、安全に使って長く付き合っていきたいですよね。
最初は少し慎重になりすぎるくらいがちょうどいいかも。
慣れてきたら、徐々にいろんな料理に挑戦してみてください。
きっと、スキレットならではの美味しい揚げ物が作れるようになりますよ。
安全に気をつけながら、スキレットライフを楽しんでいきましょう。
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